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Che cos’è l’indice glicemico? A parità di calorie, consumare cibi ad alto indice glicemico non ha lo stesso effetto che consumare una uguale quantità di calorie con cibi a basso indice glicemico perché la risposta insulinica è differente. L’indice glicemico è la velocità con cui aumenta la glicemia in seguito all’assunzione di un certo carboidrato. Ecco così spiegata la …

L’INDICE GLICEMICO Leggi altro »

cibo e infiammazione Il cibo, e i suoi nutrienti, possono dare un contributo significativo alla regolazione dei processi pro-infiammatori, quelli che portano all’insorgenza di malattie come l’ictus o il diabete, la malattia cardiaca e l’Alzheimer. Per governare questi processi è bene orientare l’alimentazione verso una dieta ricca di cibi antinfiammatori e con un consumo ridotto di cibi pro-infiammatori. L’infiammazione non è un fenomeno …

CIBO E INFIAMMAZIONE Leggi altro »